Lebensmittelqualität und -sicherheit
Wir sind der Sicherheit verpflichtet
Lebensmittelsicherheit ist die Grundlage unseres gesamten Betriebs und jeder Produktionsschritt ist mit strengen Kontrollpunkten ausgestattet.
Unser Ziel ist es, sichere, rückverfolgbare und konforme Produkte zu gewährleisten, die den internationalen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit entsprechen.
Wir sind bestrebt, Produkte mit einheitlichem Geschmack, gleichbleibender Konsistenz und gleichbleibendem Aussehen in jeder Charge zu liefern. Unser Qualitätsziel ist die Aufrechterhaltung stabiler Produktionsstandards durch strenge Prozesskontrolle und kontinuierliche Verbesserung.
Lebensmittelsicherheitsstandards
FSSC 22000
Ein weltweit anerkanntes Managementsystem für Lebensmittelsicherheit, das eine durchgängige Kontrolle, Rückverfolgbarkeit und Compliance im gesamten Lebensmittelproduktionsprozess gewährleistet.
HACCP (Gefahrenanalyse und kritische Kontrollpunkte)
Ein vorbeugendes Lebensmittelsicherheitssystem, das potenzielle Gefahren identifiziert und strenge Kontrollpunkte festlegt, um die Produktsicherheit während der gesamten Verarbeitung zu gewährleisten.
Schafft einen sauberen Raum für mikrobiologische Bageltests, vermeidet die Kontamination von Proben durch verschiedene externe Bakterien und gewährleistet die Genauigkeit mikrobiologischer Ergebnisse.
Misst den pH-Wert fertiger Bagels, hilft bei der Hemmung des mikrobiellen Wachstums und reduziert Schwankungen in der Produktqualität.
Bestimmt die Wasseraktivität von Bagels, beurteilt das Risiko der mikrobiellen Vermehrung und gewährleistet die Stabilität von Haltbarkeit und Geschmack.