Kumquat-Zitronenbutter-Frischkäse-Bagel

Premium-Mehl nach japanischer Art gemahlen, natürliche Hefefermentation: Eine „feinkörnige, zähe“ Bagel-Grundlage
Wir beginnen mit sorgfältig ausgewähltem Premiummehl, verwenden ein Mahlverfahren nach japanischer Art und eine natürliche Sauerteiggärung, um ein reines Weizenaroma und eine gut strukturierte, angenehm zähe Krume zu entwickeln – fest und dennoch zart, widerstandsfähig, ohne trocken oder schwer zu sein.
Calamansi-Püree-Zitronenwürfel: Eine „doppelte Zitrusschicht“, die den Gaumen weckt
Das Calamansi-Püree bringt einen hellen, transparenten Zitrusgeschmack mit sich, der den Gaumen sofort belebt, während die gewürfelte Zitrone für die subtile Schalenbitterkeit und die knackige Fruchttextur sorgt und den Geschmack über das einfache „süß-sauer“ hinaus in eine vielschichtige Zitrustiefe verwandelt, die im Abgang frisch, lebendig und angenehm rein ist.
Anchor Cream Cheese Dairy Butter: Cremigkeit, die „die Zitrusfrucht hervorhebt, ohne sie abzuschwächen“
Reichhaltiger, seidiger Anchor-Frischkäse verankert die Füllung, wobei das warme Aroma reiner Milchbutter für eine vollere, duftendere Fülle sorgt. Zusammen umhüllen sie die Zitrusfrucht leicht und heben die Säure an, um sie heller und definierter zu machen, während die Süße elegant zurückhaltend bleibt. Das Ergebnis: erfrischend, aber nicht scharf, verwöhnend, aber niemals aufdringlich.