Brezel-Bagel zum Backen bei hoher Temperatur

30-Sekunden-Laugenbad-Backen bei hoher Hitze: Das Geheimnis hinter der „glänzenden Brezelkruste“
Jedes Stück wird vor dem Backen für mehr als 30 Sekunden in ein Laugenbad getaucht, wodurch die Oberfläche die richtige Struktur entwickeln und die Voraussetzungen für ein tiefes Aroma geschaffen wird. Anschließend brennen wir es bei hoher Temperatur, um eine vollständige Maillard-Reaktion auszulösen. Dabei entsteht eine tiefe, glänzende braune Kruste, die unverkennbar hochwertig ist und ein appetitlich herzhaftes Aroma verströmt, sobald es den Ofen verlässt.
Leicht knuspriger Weizengeschmack: Ein „Brezelbiss“, den Sie sofort erkennen
Der erste Bissen trifft auf eine leicht knusprige, aber robuste Laugenkruste – ein sauberer, salzig-würziger Biss, der schnell einem reichhaltigen, gerösteten Getreideduft Platz macht. Wir achten besonders auf die Balance zwischen Glanz und Trockenheit, damit jede Charge angenehm knusprig und elastisch bleibt, niemals zäh, niemals stumpf.
Konsistente Qualität für mehrere Anwendungsfälle: Das „Signature-Grundnahrungsmittel“ für jedes Menü
Mutig in der Identität und doch flexibel in der Anwendung – unser Brezel-Bagel verankert sich als herausragender Klassiker in jedem Laden und behält seinen unverwechselbaren Laugencharakter und die Krustenintegrität bei Brotaufstrichen, Sandwich-Gerichten und kreativen Anwendungen gleichermaßen.